Io non sono amante dei dolci, e generalmente non mangio molti zuccheri, nemmeno quelli più sani, e queste palline di natale al cocco sono perfette perché non contengono troppi carboidrati e sono senza zucchero raffinato.
C’è stato un periodo della mia vita in cui mi ero fissata con le preparazioni dolci. Ogni weekend sperimentavo qualche ricetta nuova come le cake pops, o decorazioni con pasta di mandorle o cioccolato plastico. Da quel momento è nata una specie di tradizione per cui ad ogni Natale dovevo occuparmi del dolce. Quest’anno la ricetta è ispirata a mia madre che adora i dolci al cocco, e spero che adorerà anche i miei.
Queste palline al cocco sono semplici, deliziose e dovete assolutamente provarle! Sto quasi pensando di regalarle a natale alla mia famiglia e agli amici. Buona ricetta e buone feste 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti per 4 persone
- 100gr di mandorle sgusciate
- 100gr di farina di cocco
- sciroppo d’acero q.b.
- cocco grattugiato q.b.
- Per prima cosa tritate le mandorle finemente.
- In una ciotola mettete le mandorle tritate con la farina di cocco e amalgamate.
- Aggiungete poco alla volta lo sciroppo d’acero fino a raggiungere una consistenza compatta.
- Formate le palline di cocco della dimensione che preferite, passatele poi nel cocco grattugiato e mettetele in frigo per un paio d’ore prima di servirle.
